Hong Kong

Au-delà de la capitale, les grandes villes comprennent Kowloon, Tsuen Wan, Sha Tin — chacune un foyer de culture régionale, d'économie et d'histoire. Le port Victoria divise Hong Kong en deux parties : les tours de verre vertigineuses de Central, sur l'île de Hong Kong, et l'empilement résidentiel dense de Kowloon, de l'autre côté de l'eau. Cette ligne d'horizon s'est formée si rapidement sur un terrain si escarpé qu'elle constitue l'un des panoramas urbains les plus photographiés de la planète, que l'on peut admirer depuis le Peak Tram ou en ferry à la tombée de la nuit.

Les principales langues parlées sont Cantonese, anglais, qui reflètent le patrimoine culturel du pays et ouvrent des portes à une large communauté internationale. Sur le plan international, la Hong Kong est accessible via l'indicatif +852. Les Hongkongais ont développé une identité distincte pendant 156 ans d'administration britannique et un siècle de production culturelle cantonaise - leur cinéma (Bruce Lee, John Woo, Wong Kar-wai), leur musique (Cantopop) et leur culture de la nourriture de rue ont tellement divergé de la Chine continentale que la ville est à la fois chinoise et quelque chose d'entièrement à elle, une tension qui définit toutes les conversations politiques à Hong Kong.

La Hong Kong partage ses frontières avec la Chine. La circulation se fait à gauche.

À Hong Kong, la culture du dim sum se pratique de l'aube au début de l'après-midi dans de vastes maisons de thé où les familles se réunissent pour le yum cha - "boire du thé" - en choisissant des paniers en bambou contenant du har gow, du siu mai, du cheung fun et du gâteau de navet dans des chariots qui circulent entre les tables : un rituel social autant qu'un repas, enraciné dans la tradition des maisons de thé de l'ancienne route de la soie.

Le tournoi de rugby à sept de Hong Kong se tient depuis 1976 et est devenu le principal événement de rugby en Asie. Il s'agit d'un festival de trois jours au stade de Hong Kong où les équipes nationales du monde entier jouent des matchs abrégés devant des foules comprenant autant de spectateurs en costume que de spectateurs portant les couleurs de l'équipe, représentant le rugby à sept avant qu'il ne devienne un sport olympique.

Malgré sa densité, 75 % du territoire de Hong Kong est classé comme parc national. Les 23 parcs protègent des collines, des réservoirs et des côtes, dont le MacLehose Trail, un itinéraire de randonnée de 100 kilomètres qui traverse huit parcs nationaux d'est en ouest, passant à portée de vue de tours étincelantes avant de descendre vers des plages isolées et des vallées boisées qui semblent inatteignables depuis la ville.